1. Hobotnicu (po mogućnosti prethodno zamrznutu pa odmrznutu) stavite s lovorovim listom u lonac ključale vode i kuhajte uz lagano ključanje 45–50 minuta, dok se lako ne probada viljuškom.
2. Kuhanu hobotnicu izvadite, ocijedite i čim je možete obrađivati, narežite na komade od 1,5 cm. Brzo ohladite u plitkoj posudi i stavite u frižider u roku od dva sata; nemojte je ostavljati da se hladi u velikom loncu vode od kuhanja.
3. U međuvremenu ljubičasti luk i baburu narežite na sitne kockice, peršun sitno nasjeckajte, a bijeli luk naribajte.
4. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s vinskim sirćetom, bijelim lukom, solju i biberom.
5. Dodajte hobotnicu, luk, papriku i peršun te temeljito promiješajte.
6. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 1 sat da se okusi prožmu, pa poslužite hladno s prepečenim hljebom.
Savjet: Hobotnicu skuhajte dok ne omekša, zatim brzo ohladite. Salatu čuvajte na najviše 4 °C i pojedite u roku od dva dana od kuhanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.