1. Læg den ottearmede blæksprutte (gerne tidligere frosset og derefter optøet) i en gryde kogende vand med laurbærbladet, og kog ved svag boblen i 45–50 minutter, til en gaffel nemt kan stikkes igennem.
2. Tag den kogte blæksprutte op, lad den dryppe af, og skær den i stykker på 1,5 cm, så snart den kan håndteres. Køl den hurtigt ned i et lavt fad, og sæt den i køleskab inden for to timer; lad den ikke køle af i den store gryde kogevand.
3. Skær imens rødløg og peberfrugt i små tern, hak persillen fint, og riv hvidløget.
4. Bland olivenolie, vineddike, hvidløg, salt og peber i en skål.
5. Tilsæt blæksprutte, løg, peberfrugt og persille, og vend grundigt sammen.
6. Dæk til, og stil på køl i mindst 1 time, så smagene samler sig; servér koldt med ristet brød.
Tip: Kog blæksprutten mør, og køl den derefter hurtigt ned. Opbevar salaten ved højst 4 °C, og spis den inden for to dage efter kogningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.