1. Raženo brašno sa solju, mlakom vodom i polovinom rastopljenog maslaca umijesite u čvrsto, glatko tijesto; ako se lijepi, dodajte malo brašna.
2. Dvije trećine tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj površini u oval debljine približno 1 cm i u sredinu složite slojeve posoljenih ribljih fileta i tanko narezanog bacona, završavajući baconom.
3. Rubove tijesta preklopite preko nadjeva, preostalo tijesto razvaljajte kao poklopac, stavite na vrh i mokrim rukama pažljivo spojite rubove da nigdje ne ostane otvor.
4. Pecite u plehu obloženom papirom za pečenje na 200 °C 1 sat, dok kora ne očvrsne; eventualne pukotine zatvorite s malo tijesta.
5. Vrh premažite preostalim rastopljenim maslacem, umotajte u aluminijsku foliju i pecite na 125 °C još 4–5 sati. Kuhinjsku krpu ili drugi tekstil nemojte stavljati u rernu.
6. Nakon vađenja iz rerne, još u foliji umotajte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite izvan rerne 30 minuta. Zatim odmotajte, otvorite rezanjem kruga na vrhu i poslužite nadjev narezan zajedno s korom. Maslac, hladno mlijeko ili kiselo mlijeko mogu se ponuditi posebno, po želji.
Savjet: Kalakukko je tradicionalno jelo Sava u istočnoj Finskoj. Ražena kora tokom pečenja zadržava sokove ribe i slanine. Tradicionalno se koristi i cijela riba muikku (Coregonus albula); u ovoj verziji koristite file grgeča iz popisa sastojaka, pažljivo očišćen od kostiju.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.