Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ražnú múku so soľou, vlažnou vodou a polovicou rozpusteného masla vymiesime na tuhé hladké cesto; ak lepí, pridáme trochu múky.
2. Dve tretiny cesta vyvaľkáme na pomúčenej ploche na oválny plát hrubý asi 1 cm a do stredu vrstvíme osolené rybie filé a tenko nakrájanú anglickú slaninu, navrch dáme anglickú slaninu.
3. Okraje cesta preložíme na plnku, zvyšné cesto vyvaľkáme ako pokrievku, položíme navrch a okraje mokrými rukami dôkladne spojíme, aby nikde nezostala medzera.
4. Na plechu s papierom na pečenie pečieme pri 200 °C 1 hodinu, kým kôrka nestvrdne; ak niekde praskne, zalepíme ju trochou cesta.
5. Vrch potrieme zvyšným rozpusteným maslom, zabalíme do alobalu a pečieme pri 125 °C ďalšie 4–5 hodín. Utierku ani inú textíliu do rúry nedávame.
6. Po vybratí z rúry ešte v alobale zabalíme do čistej kuchynskej utierky a necháme mimo rúry 30 minút odpočívať. Rozbalíme, navrchu vyrežeme kruh a otvoríme; plnku podávame nakrájanú spolu s kôrkou. Maslo, studené alebo kyslé mlieko môžu byť samostatné voliteľné doplnky.
Tip: Kalakukko je tradičné jedlo kraja Savo vo východnom Fínsku. Ražná kôrka pri pečení uchováva šťavu ryby a slaniny. Tradične sa používajú aj celé ryby muikku (Coregonus albula); v tejto verzii pracujeme s filé z ostrieža zo zoznamu surovín, starostlivo zbaveným kostí.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.