1. Piletu kuhinjskim makazama izrežite kičmu, položite ga prsima prema gore na dasku i snažno pritisnite dlanom da se spljošti; batake, karabatake i prsa na nekoliko mjesta duboko zarežite.
2. Čilije s odrezanim peteljkama, bijeli luk, lovorov list s uklonjenom tvrdom žilom, dimljenu papriku i so u mužaru ili maloj sjeckalici zgnječite u pastu, zatim dodajte limunov sok, sirće i maslinovo ulje.
3. Trećinu marinade odvojite u zdjelicu za premazivanje; ostatkom dobro istrljajte pile, i ispod kože, pokrijte i stavite u frižider najmanje 2 sata, a može i preko noći.
4. Pripremite roštilj na srednju temperaturu (ili rernu na 200 °C), pile stavite kožom prema gore na pleh ili rešetku i pecite 25 minuta.
5. Okrenite (u rerni je dovoljno okrenuti pleh) i pecite još 20–25 minuta, tokom pečenja 2–3 puta premažite odvojenom marinadom, dok koža ne postane hrskava i mjestimično zapečena, a meso u najdebljem dijelu bataka i karabataka bude pečeno (75 °C).
6. Ostavite da odmori 5 minuta, narežite na komade i poslužite s pomfritom i svježom salatom, preliveno sokom od pečenja.
Savjet: Čili ptičije oko vrlo je ljut – ako ste oprezni, počnite s 3 komada i sastružite sjemenke; u Portugalu na sto posebno stavljaju i piri-piri ulje da svako prilagodi ljutinu svog jela.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.