1. Отстрани го 'рбетот на пилето со кујнски ножици, стави го со градите нагоре на даска и силно притисни со дланката за да го сплескаш; направи неколку длабоки засеци во копаните и градите.
2. Истолчи ги чили-пиперките (без дршките), лукот, ловоровиот лист (без тврдата средишна жила), чадениот пипер и солта во аван или мал сечко во паста, па додај ги сокот од лимон, оцетот и маслиновото масло.
3. Оддели една третина од маринадата во мал сад за премачкување; со останатата добро истриј го пилето, и под кожата, и стави покриено во фрижидер најмалку 2 часа, а може и преку ноќ.
4. Подготви ја скарата на умерена температура (или рерната на 200 °C), стави го пилето со кожата нагоре во плех или на решетката и печи 25 минути.
5. Преврти (во рерна доволно е да го завртиш плехот) и печи уште 20–25 минути, премачкувајќи 2–3 пати со одделената маринада, додека кожата стане крцкава и местимично запечена, а месото се испече во најдебелиот дел од копанот (75 °C).
6. Остави да одмори 5 минути, исечи на парчиња и послужи со помфрит и свежа салата, прелиено со сокот од печењето.
Совет: Чилито птичјо око е многу луто – ако си внимателен, почни со 3 пиперки и изгреби го семето; во Португалија одделно ставаат и масло пири-пири на масата за секој сам да си додаде лутина.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.