1. U velikoj šerpi na maslinovom ulju dinstajte sitno sjeckani luk 8 minuta, dodajte zgnječeni bijeli luk, zatim obje vrste mljevenog mesa i pržite razdvajajući grudvice; dodajte veoma sitno narezanu pileću jetru i pržite još 3 minute.
2. Dodajte paradajz-pire, sjeckani paradajz i lovorov list, posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno na slaboj vatri 40 minuta, dok ne dobijete gust ragu; izvadite lovorov list.
3. U međuvremenu kuhajte rigatone u mnogo slane vode 3 minute kraće nego što piše na pakovanju, ocijedite i pomiješajte s raguom; malo ohladite, pa umiješajte 3 umućena jaja i ribani parmezan.
4. Duboki kalup za tortu promjera oko 24 cm premažite maslacem i obložite jednim listom lisnatog tijesta tako da rubovi vise preko kalupa, napunite tjesteninom s raguom i poravnajte.
5. Prekrijte drugim listom tijesta, stisnite rubove, površinu premažite preostalim umućenim jajetom i u sredini napravite mali otvor za paru.
6. Pecite u rerni na 180 °C 55–60 minuta, do intenzivne zlatnosmeđe boje; ostavite 15 minuta, pa narežite i poslužite sa zelenom salatom.
Savjet: Timpana je na Malti svečano, nedjeljno jelo; nemojte preskočiti odmaranje, jer se odmah nakon pečenja raspada pri rezanju – odlična je mlaka, pa čak i hladna sljedećeg dana.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.