1. Dalam periuk besar, dengan minyak zaitun, tumis bawang yang dicincang halus selama 8 minit, masukkan bawang putih yang ditumbuk, kemudian kedua-dua jenis daging kisar, dan sangai hingga berderai; masukkan hati ayam yang dicincang sangat halus, dan sangai selama 3 minit lagi.
2. Masukkan pes tomato, tomato yang dicincang dan daun bay, garamkan, taburkan lada sulah, dan masak bertutup dengan api kecil selama 40 minit, hingga menjadi ragu yang pekat; keluarkan daun bay.
3. Sementara itu, rebus rigatoni dalam banyak air bergaram selama 3 minit kurang daripada yang dinyatakan pada bungkusan, toskan, dan gaul bersama ragu; biarkan sejuk sedikit, kemudian gaulkan 3 biji telur yang dipukul dan parmesan parut.
4. Alas acuan kek dalam lebih kurang 24 cm yang disapu mentega dengan sekeping pastri berlapis supaya tepinya terjuntai keluar, isikan ragu pasta, dan ratakan.
5. Tutup dengan kepingan pastri kedua, cubit tepinya bersama, sapukan permukaannya dengan baki telur yang dipukul, dan potong lubang kecil di tengahnya untuk wap.
6. Bakar dalam ketuhar 180 °C selama 55–60 minit, hingga permukaannya perang keemasan pekat; rehatkan selama 15 minit, kemudian hiris dan hidangkan bersama salad hijau.
Petua: Timpana ialah hidangan perayaan hari Ahad di Malta; jangan langkau masa rehat, kerana jika dihiris semasa baru keluar, ia akan hancur – ia sangat sedap suam, malah sejuk pada keesokan harinya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.