1. Tumis bawang bombai cincang dalam minyak zaitun di panci besar selama 8 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan, lalu kedua jenis daging giling, dan tumis hingga berbutir; masukkan hati ayam cincang sangat halus dan tumis lagi selama 3 menit.
2. Tambahkan pasta tomat, tomat cincang, dan daun salam Eropa, beri garam dan merica, lalu masak tertutup dengan api kecil selama 40 menit hingga menjadi ragout kental; angkat daun salam Eropa.
3. Sementara itu, rebus rigatoni dalam banyak air bergaram selama 3 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan, tiriskan, lalu campurkan dengan ragout; biarkan agak dingin, kemudian campurkan 3 telur kocok dan parmesan parut.
4. Alasi loyang kue dalam berdiameter sekitar 24 cm yang diolesi mentega dengan satu lembar puff pastry hingga tepinya menjuntai, masukkan campuran pasta dan ragout, lalu ratakan.
5. Tutup dengan lembaran pastry kedua, jepit tepinya, olesi permukaan dengan sisa telur kocok, lalu buat lubang kecil di tengah untuk keluarnya uap.
6. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C selama 55–60 menit hingga permukaannya cokelat keemasan tua; diamkan selama 15 menit, lalu iris dan sajikan dengan salad hijau.
Tip: Timpana adalah hidangan hari raya dan hari Minggu di Malta; jangan lewatkan waktu mendiamkan karena akan hancur jika diiris langsung – enak saat hangat, bahkan dingin keesokan harinya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.