1. Në një tenxhere të madhe me vajin e ullirit kaurdisim qepën e grirë imët për 8 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur, pastaj dy llojet e mishit të grirë dhe i skuqim duke i thërrmuar; shtojmë mëlçinë e pulës të grirë shumë imët dhe e skuqim edhe 3 minuta.
2. Shtojmë purenë e përqendruar të domateve, domatet e grira dhe gjethen e dafinës, kriposim, piperosim dhe i gatuajmë të mbuluara në zjarr të ulët për 40 minuta, derisa të bëhen një ragu e trashë; e heqim gjethen e dafinës.
3. Ndërkohë rigatoni-t i ziejmë në ujë të bollshëm me kripë për 3 minuta më pak se koha e paketimit, i kullojmë dhe i përziejmë me ragunë; i lëmë të ftohen pak, pastaj shtojmë 3 vezët e rrahura dhe parmixhanin e grirë.
4. Një formë të thellë torte rreth 24 cm, të lyer me gjalpë, e veshim me njërën fletë sfoliati duke lënë skajet të dalin jashtë, e mbushim me ragunë me makarona dhe e rrafshojmë.
5. E mbulojmë me fletën e dytë të brumit, i ngjeshim skajet së bashku, sipërfaqen e lyejmë me vezën e rrahur të mbetur dhe në mes presim një vrimë të vogël për avullin.
6. E pjekim në furrë në 180 °C për 55–60 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë të thellë; e lëmë të pushojë për 15 minuta, pastaj e presim në feta dhe e shërbejmë me sallatë jeshile.
Këshillë: Timpana është një gatim festiv i së dielës në Maltë; mos e anashkalo pushimin, sepse po ta presësh menjëherë shpërbëhet – është e shkëlqyer e vakët, madje edhe e ftohtë të nesërmen.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.