1. Svits det finthakkede løg i olivenolien i en stor gryde i 8 minutter. Tilsæt knust hvidløg og derefter begge slags hakket kød, og steg det smuldrende. Tilsæt meget finthakket kyllingelever, og steg i yderligere 3 minutter.
2. Tilsæt tomatpuré, hakkede tomater og laurbærblad, krydr med salt og peber, og kog under låg ved svag varme i 40 minutter, til du får en tyk ragout. Fjern laurbærbladet.
3. Kog imens rigatonien i rigeligt saltet vand i 3 minutter mindre end angivet på pakken. Hæld vandet fra, og bland pastaen med ragouten. Lad den køle lidt af, og rør derefter de 3 sammenpiskede æg og revet parmesan i.
4. Smør en dyb kageform på ca. 24 cm med smør, og beklæd den med den ene butterdejsplade, så kanten hænger ud over. Fyld pastaragouten i, og fordel den jævnt.
5. Dæk med den anden dejplade, klem kanterne sammen, pensl toppen med det resterende sammenpiskede æg, og skær et lille hul i midten til dampen.
6. Bag i ovnen ved 180 °C i 55–60 minutter, til toppen er dybt gyldenbrun. Lad tærten hvile i 15 minutter, og server derefter i skiver med grøn salat.
Tip: Timpana er en festlig søndagsret på Malta. Spring ikke hviletiden over, da den falder fra hinanden, hvis den skæres med det samme. Den smager også fremragende lun eller kold dagen efter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.