1. Surr finhakket løk i olivenoljen i en stor gryte i 8 minutter, tilsett knust hvitløk og deretter begge typer kvernet kjøtt og brun til det er smuldrete. Tilsett svært finhakket kyllinglever og stek i ytterligere 3 minutter.
2. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater og laurbærbladet, salt og pepre og kok under lokk på svak varme i 40 minutter, til en tykk ragù. Fjern laurbærbladet.
3. Kok imens rigatonien i rikelig saltet vann i 3 minutter mindre enn angitt på pakken, sil av og bland med raguen. La avkjøles litt og rør deretter inn de 3 sammenvispede eggene og revet parmesan.
4. Kle en smurt, dyp kakeform på ca. 24 cm med den ene butterdeigplaten, slik at kanten henger utenfor. Fyll med pastaraguen og fordel jevnt.
5. Dekk med den andre deigplaten, klem kantene sammen, pensle toppen med resten av det sammenvispede egget og lag et lite hull i midten til dampen.
6. Stek i ovnen ved 180 °C i 55–60 minutter, til toppen er dypt gyllenbrun. La hvile i 15 minutter, skjær i stykker og server med grønn salat.
Tips: Timpana er en festlig søndagsrett på Malta. Ikke hopp over hvilen, for den faller fra hverandre hvis den skjæres opp nystekt. Den er også utmerket lunken eller kald dagen etter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.