1. Crni grah potopite prethodne večeri u obilnu hladnu vodu; narednog dana ocijedite, dolijte 2,5 litara svježe vode, dodajte lovorov list i polovinu babure u komadu i kuhajte na laganoj vatri 1,5–2 sata, dok grah potpuno ne omekša.
2. U međuvremenu pripremite sofrito: na ulju dinstajte sitno sjeckani crveni luk i preostalu papriku narezanu na kockice 8 minuta, dodajte zgnječeni bijeli luk, kim i origano i pržite 2 minute.
3. Iz kuhanog graha izvadite lovorov list i papriku, kutlaču graha zgnječite sa sofritom i sve vratite u supu.
4. Dodajte vinsko sirće i prstohvat šećera – to je tajna kubanskog okusa – posolite, pobiberite i kuhajte još 20–30 minuta, dok se supa kremasto ne zgusne.
5. Ako želite glađu supu, dio usitnite štapnim mikserom u pire, ali ostavite i cijela zrna.
6. Sipajte u duboke tanjire i poslužite sa sitno sjeckanim ljubičastim lukom ili bijelom rižom.
Savjet: Prema Kubancima, supa od crnog graha najbolja je narednog dana – sofrito i sirće do tada se potpuno sjedine s grahom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.