1. Μούλιασε τα μαύρα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο κρύο νερό· την επόμενη ημέρα σούρωσε, πρόσθεσε 2,5 λίτρα φρέσκο νερό, τη δάφνη και τη μισή πιπεριά φλάσκα ολόκληρη και σιγόβρασε για 1,5–2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα φασόλια.
2. Στο μεταξύ ετοίμασε το σοφρίτο: σοτάρισε στο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την υπόλοιπη πιπεριά σε κύβους για 8 λεπτά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, το αγριοκύμινο και τη ρίγανη και σοτάρισε για 2 λεπτά.
3. Αφαίρεσε τη δάφνη και την πιπεριά από τα βρασμένα φασόλια, λιώσε μία κουτάλα φασόλια μαζί με το σοφρίτο και πρόσθεσε όλο το μείγμα στη σούπα.
4. Πρόσθεσε το ξίδι κρασιού και μια πρέζα ζάχαρη, το μυστικό της κουβανικής γεύσης, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε για ακόμη 20–30 λεπτά μέχρι να πήξει κρεμωδώς η σούπα.
5. Για πιο λεία σούπα πολτοποίησε μέρος της με ραβδομπλέντερ, αφήνοντας όμως και ολόκληρα φασόλια.
6. Μοίρασε σε βαθιά πιάτα και σέρβιρε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι ή λευκό ρύζι.
Συμβουλή: Οι Κουβανοί λένε ότι η σούπα μαύρων φασολιών είναι καλύτερη την επόμενη ημέρα, όταν το σοφρίτο και το ξίδι έχουν δέσει πλήρως με τα φασόλια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.