1. Liota mustapavut edellisenä iltana runsaassa kylmässä vedessä. Valuta seuraavana päivänä, lisää 2,5 litraa tuoretta vettä, laakerinlehti ja puolet paprikasta kokonaisena. Keitä miedolla lämmöllä 1,5–2 tuntia täysin kypsiksi.
2. Valmista sillä välin sofrito: hauduta hienonnettua sipulia ja loppua kuutioitua paprikaa öljyssä 8 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli, kumina ja oregano ja paista 2 minuuttia.
3. Poista keitetyistä pavuista laakerinlehti ja paprika. Murskaa kauhallinen papuja sofriton kanssa ja sekoita kaikki takaisin keittoon.
4. Lisää viinietikka ja sokeriripaus, kuubalaisen maun salaisuus. Mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 20–30 minuuttia kermaisen paksuksi.
5. Jos haluat sileämpää keittoa, soseuta osa sauvasekoittimella mutta jätä myös kokonaisia papuja.
6. Annostele syville lautasille ja tarjoile hienonnetun punasipulin tai valkoisen riisin kanssa.
Vinkki: Kuubalaisten mukaan mustapapukeitto on parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun sofrito ja etikka ovat täysin tasaantuneet papujen kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.