Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Čiernu fazuľu večer vopred namočíme do dostatku studenej vody; na druhý deň scedíme, zalejeme 2,5 litra čerstvej vody, pridáme bobkový list a polovicu kapie vcelku a varíme na miernom ohni 1,5–2 hodiny, kým fazuľa úplne nezmäkne.
2. Medzitým pripravíme sofrito: na oleji dusíme najemno nasekanú cibuľu a zvyšnú papriku nakrájanú na kocky 8 minút, pridáme prelisovaný cesnak, rascu a oregano a opekáme 2 minúty.
3. Z uvarenej fazule vyberieme bobkový list a papriku, naberačku fazule roztlačíme so sofritom a všetko vmiešame späť do polievky.
4. Pridáme vínny ocot a štipku cukru – to je tajomstvo kubánskej chuti –, osolíme, okoreníme čiernym korením a varíme ďalších 20–30 minút, kým polievka krémovo nezhustne.
5. Ak chceme hladšiu polievku, časť rozmixujeme ponorným mixérom, ale necháme v nej aj celé zrná.
6. Rozdelíme do hlbokých tanierov a podávame s nadrobno nasekanou červenou cibuľou alebo bielou ryžou.
Tip: Podľa Kubáncov je polievka z čiernej fazule najlepšia na druhý deň – sofrito a ocot sa dovtedy úplne prepoja s fazuľou.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.