1. Blötlägg de svarta bönorna i rikligt med kallt vatten kvällen före. Häll av nästa dag, häll på 2,5 liter nytt vatten, tillsätt lagerbladet och ena paprikahalvan hel och sjud på svag värme i 1,5–2 timmar tills bönorna är helt mjuka.
2. Gör under tiden sofrito: fräs finhackad lök och resten av den tärnade paprikan i oljan i 8 minuter, tillsätt pressad vitlök, kummin och oregano och fräs i 2 minuter.
3. Ta upp lagerbladet och paprikan ur de kokta bönorna. Mosa en slev bönor med sofriton och rör tillbaka allt i soppan.
4. Tillsätt vinägern och en nypa socker – hemligheten bakom den kubanska smaken – salta och peppra och koka i ytterligare 20–30 minuter tills soppan tjocknar och blir krämig.
5. Om du vill ha en slätare soppa kan du mixa en del med stavmixer, men låt även hela bönor finnas kvar.
6. Ös upp i djupa tallrikar och servera med finhackad rödlök eller vitt ris.
Tips: Enligt kubanerna är svartbönssoppa godast nästa dag – då har sofriton och vinägern helt förenats med bönorna.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.