1. Till maduros behövs mycket mogen kokbanan: skalet ska vara gult med täta svarta fläckar eller till och med helt svart. Då är den som sötast.
2. Skär av bananens båda ändar, skär ett längsgående snitt i skalet och dra av det.
3. Skär bananen snett i cirka 1,5 cm tjocka, avlånga skivor.
4. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme och stek skivorna i ett lager i 2–3 minuter per sida tills de karamelliseras och blir mörkbruna. På för hög värme bränns sockret innan bananen hinner mjukna.
5. Låt rinna av på hushållspapper och strö över en nypa salt som framhäver sötman.
6. Servera varm till svarta bönor, ris och stekt kött – detta är den söta delen av en karibisk ”plato típico”.
Tips: Om bananen fortfarande är gul kan du lägga den i en papperspåse med ett äpple i några dagar. Då mognar och svartnar den snabbare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.