După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem fasolea neagră în multă apă rece cu o seară înainte; a doua zi o scurgem, turnăm 2,5 litri de apă proaspătă, adăugăm foaia de dafin și jumătate din ardeiul gras, întreagă, și fierbem la foc mic 1,5–2 ore, până când fasolea este complet moale.
2. Între timp, pregătim sofrito: înăbușim ceapa tocată fin și ardeiul rămas tăiat cuburi în ulei timp de 8 minute, adăugăm usturoiul zdrobit, chimenul și oregano și prăjim 2 minute.
3. Scoatem foaia de dafin și ardeiul din fasolea fiartă, zdrobim un polonic de fasole împreună cu sofrito și încorporăm totul înapoi în supă.
4. Adăugăm oțetul de vin și un praf de zahăr – acesta este secretul gustului cubanez –, sărăm, piperăm și mai fierbem 20–30 de minute, până când supa se îngroașă cremos.
5. Dacă vrem o supă mai fină, pasăm o parte cu blenderul vertical, dar păstrăm și boabe întregi.
6. Punem în farfurii adânci și servim cu ceapă roșie tocată mărunt sau orez alb.
Sfat: Cubanezii spun că supa de fasole neagră este cea mai bună a doua zi – până atunci, sofrito și oțetul se îmbină complet cu fasolea.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.