1. Bløtlegg svartebønnene i rikelig kaldt vann kvelden før. Sil av dagen etter, hell på 2,5 liter friskt vann, tilsett laurbærbladene og den ene paprikahalvdelen i ett stykke og kok på svak varme i 1,5–2 timer, til bønnene er helt møre.
2. Lag sofritoen imens: Surr finhakket løk og resten av paprikaen i terninger i oljen i 8 minutter, tilsett knust hvitløk, karve og oregano og stek i 2 minutter.
3. Ta laurbærbladene og paprikaen ut av de kokte bønnene, mos en øse bønner med sofritoen og rør alt tilbake i suppen.
4. Tilsett vineddiken og en klype sukker – dette er hemmeligheten bak den cubanske smaken – salt og pepre og kok videre i 20–30 minutter, til suppen er kremet og tykk.
5. Ønsker du en glattere suppe, kan du kjøre noe av den til puré med stavmikser, men la noen bønner være hele.
6. Øs i dype tallerkener og server med finhakket rødløk eller hvit ris.
Tips: Ifølge cubanerne er svartebønnesuppe best dagen etter – da har sofritoen og eddiken blandet seg helt med bønnene.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.