1. Čehna bijelog luka ogulite, prepolovite i uklonite zelenu klicu ako je ima (dala bi gorčinu).
2. Bijeli luk s prstohvatom soli gnječite u velikom mužaru dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu pastu.
3. Tučkom polako kružite uvijek u istom smjeru i počnite dodavati maslinovo ulje kap po kap – prvih minuta doslovno samo kapi.
4. Kada se smjesa počne zgušnjavati i bijeliti, ulje možete dodavati u tankom mlazu, ali nastavite neprekidno kružiti u istom smjeru dok ne dobijete gust sos nalik majonezi (oko 15 minuta).
5. Ako se sos „razdvoji“ (ulje se izdvoji), možete ga spasiti čajnom kašičicom mlake vode dodavane kap po kap.
6. Poslužite na sobnoj temperaturi uz jela od riže (fideuà, arroz negro), grilovano meso, ribu ili krompir.
Savjet: Izvorni allioli sastoji se samo od bijelog luka, ulja i soli, bez jaja – ako ste početnik, s jednim pasterizovanim žumancem lakše je napraviti stabilnu emulziju, ali to je već „ajoaceite“.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.