After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ząbki czosnku obierz, przekrój na pół i, jeśli są, usuń zielone kiełki (dają gorzkawy smak).
2. Czosnek ze szczyptą soli ucieraj w dużym moździerzu, aż powstanie zupełnie gładka, lśniąca pasta.
3. Tłuczkiem, zawsze w jednym kierunku, powoli krążąc, zacznij dodawać oliwę kropla po kropli – w pierwszych minutach dosłownie tylko krople.
4. Gdy masa zacznie gęstnieć i bieleć, możesz dodawać oliwę cienkim strumieniem, ale pracuj dalej bez przerwy, krążąc w tym samym kierunku, aż powstanie gęsty sos przypominający majonez (ok. 15 minut).
5. Jeśli sos się „zwarzy” (oliwa się oddzieli), uratujesz go łyżeczką letniej wody dodawanej kropla po kropli.
6. Podawaj w temperaturze pokojowej do dań z ryżu (fideuà, arroz negro), grillowanych mięs, ryb lub ziemniaków.
Wskazówka: Oryginalne allioli to tylko czosnek, oliwa i sól, bez jajek – jeśli dopiero zaczynasz, jedno żółtko sprawi, że będzie łatwiej, ale to już „ajoaceite”.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.