1. Afhýddu hvítlauksrifin, skerðu í tvennt og fjarlægðu græna kímann ef hann er til staðar (hann myndi gefa beiskt bragð).
2. Stappaðu hvítlaukinn með klípu af salti í stóru mortéli, þar til þú færð alveg slétt og gljáandi mauk.
3. Hreyfðu stautinn hægt í hringi, alltaf í sömu átt, og byrjaðu að bæta ólífuolíunni við dropa fyrir dropa – fyrstu mínúturnar bókstaflega aðeins dropum.
4. Þegar blandan byrjar að þykkna og hvítna má bæta olíunni við í mjórri bunu, en haltu áfram að vinna stöðugt í hringi í sömu átt, þar til þú færð þykka sósu sem líkist majónesi (um 15 mínútur).
5. Ef sósan „skilur sig“ (olían skilur sig frá) geturðu bjargað henni með teskeið af volgu vatni, bættu því við dropa fyrir dropa.
6. Berðu fram við stofuhita með hrísgrjónaréttum (fideuà, arroz negro), grilluðu kjöti, fiski eða kartöflum.
Ráð: Upprunalegt allioli er aðeins úr hvítlauk, olíu og salti, án eggja – ef þú ert byrjandi er auðveldara að gera stöðuga fleytu með gerilsneyddri eggjarauðu, en þá er þetta orðið „ajoaceite“.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.