Përgatitja paraprake: Për vezët, të verdhat dhe të bardhat që përdoren të gjalla ose jo plotësisht të pjekura në këtë variant, përdorim produkte të pasterizuara që shiten në treg. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më pas. Nëse nuk kemi produkte të tilla, pjesën me vezë e përgatitim duke e zier ose pjekur plotësisht; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjedhim variantin e gatuar plotësisht.
1. Furrën e parangrohim në 200 °C. Qepën dhe specin zile pa fara i presim në kubikë të vegjël, hudhrën e grijmë, domaten e grijmë në rende (lëkurën e hedhim).
2. Në një tigan kaurdisim qepën dhe specin në vaj ulliri për 10 minuta, shtojmë hudhrën dhe papriken e kuqe, pastaj domaten dhe i gatuajmë për 10–15 minuta derisa të trashen; i kriposim.
3. Ndërkohë chorizo-n e presim në rrathë dhe e kaurdisim në tigan të thatë për 2–3 minuta; bizelet dhe shpargun (pa skajin drunor) i paraziejmë në ujë me kripë për 3–4 minuta.
4. Bazën me domate e ndajmë në 4 enë të vogla balte (cazuela) ose një enë të madhe pjekjeje, në mes të secilës bëjmë një gropë dhe thyejmë brenda nga 2-2 vezë.
5. Rreth vezëve renditim chorizo-n, fetat e proshutës, bizelet dhe shpargun, vezët i kriposim lehtë e u hedhim piper dhe i pjekim për 10–12 minuta, derisa të bardhat të mpiksen, por të verdhat të mbeten ende të rrjedhshme.
6. I shërbejmë menjëherë në enën e nxehtë, me bukë.
Këshillë: „Pjata” shumëngjyrëshe e Andaluzisë – vezët nxirri disa minuta më herët, sepse balta e nxehtë vazhdon t'i gatuajë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.