Priprema: Za ovu varijantu koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode od jaja, žumanaca i bjelanaca koji se upotrebljavaju sirovi ili nedovoljno termički obrađeni. To važi i za naknadno dodano jaje. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno skuhanu varijantu.
1. Zagrijte rernu na 200 °C. Luk i baburu očišćenu od sjemenki narežite na sitne kockice, bijeli luk nasjeckajte, a paradajz naribajte (kožicu bacite).
2. U tavi na maslinovom ulju dinstajte luk i papriku 10 minuta, dodajte bijeli luk i mljevenu crvenu papriku, zatim paradajz i kuhajte 10–15 minuta dok se ne zgusne; posolite.
3. U međuvremenu chorizo narežite na kolutove i pržite u suhoj tavi 2–3 minute; grašak i šparoge (bez drvenastih krajeva) prethodno kuhajte u slanoj vodi 3–4 minute.
4. Osnovu od paradajza podijelite u 4 male zemljane zdjele (cazuela) ili jednu veliku posudu za pečenje, u sredini svake napravite udubljenje i razbijte po 2 jajeta.
5. Oko jaja rasporedite chorizo, kriške šunke, grašak i šparoge, jaja blago posolite i pobiberite te pecite 10–12 minuta, dok se bjelanca ne stegnu, a žumanca ostanu tečna.
6. Odmah poslužite u vrućoj posudi s hljebom.
Savjet: Šareni „tanjir“ Andaluzije – jaja izvadite nekoliko minuta ranije jer ih vrela zemljana posuda nastavlja peći.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.