Undirbúningur: Notaðu gerilsneyddar vörur úr verslun fyrir egg, eggjarauður og eggjahvítur sem eru notuð hrá eða ekki fullelduð í þessari útgáfu. Þetta á líka við um egg sem er bætt við síðar. Ef slíkar vörur eru ekki tiltækar skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldaða útgáfu fyrir ung börn, barnshafandi fólk, aldraða og fólk með veikt ónæmiskerfi.
1. Forhitaðu ofninn í 200 °C. Skerðu laukinn og fræhreinsaða paprikuna í litla teninga, saxaðu hvítlaukinn og rífðu tómatana (hentu hýðinu).
2. Mýktu laukinn og paprikuna í ólífuolíunni á pönnu í 10 mínútur, bættu hvítlauknum og paprikuduftinu við, síðan tómötunum, og sjóddu niður í þykka blöndu í 10–15 mínútur; saltaðu.
3. Skerðu á meðan chorizo í sneiðar og steiktu á þurri pönnu í 2–3 mínútur; forsjóddu grænu baunirnar og aspasinn (án trénaðra enda) í saltvatni í 3–4 mínútur.
4. Skiptu tómatgrunninum í 4 litlar leirskálar (cazuela) eða eitt stórt eldfast mót, gerðu laut í miðju hvers skammts og brjóttu 2-2 egg í.
5. Raðaðu chorizo, skinkusneiðunum, baununum og aspasnum í kringum eggin, saltaðu eggin létt og pipraðu og bakaðu í 10–12 mínútur, þar til hvíturnar hafa stífnað en rauðurnar eru enn fljótandi.
6. Berðu strax fram í heita fatinu með brauði.
Ráð: Litríkur „diskur“ Andalúsíu – taktu eggin út nokkrum mínútum fyrr, því heitur leirinn heldur áfram að elda þau.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.