Përgatitja paraprake: Për vezët, të verdhat dhe të bardhat e përdorura të pagatuara ose jo plotësisht të gatuara në këtë variant, përdorni produkte të pasterizuara të tregtuara në dyqan. Kjo vlen edhe për vezët e shtuara më vonë. Nëse nuk keni produkte të tilla, pjesën me vezë përgatiteni plotësisht të zier ose të pjekur; si e bardha, ashtu edhe e verdha duhet të mpiksen. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me sistem imunitar të dobësuar zgjidhni variantin plotësisht të gatuar.
1. Pulën e plotë e vendosim në një tenxhere të madhe, hedhim rreth 3 litra ujë të ftohtë, e vëmë të vlojë dhe heqim shkumën.
2. Shtojmë qepën e qëruar, karotën, kërcellin e selinos dhe kripën dhe e ziejmë në zjarr të ulët, me kapak, për 1,5 orë, derisa mishi të ndahet nga kocka.
3. Pulën dhe perimet i nxjerrim, lëngun e kullojmë; mishin e ndajmë nga kocka dhe e bëjmë copa sa një kafshatë.
4. Nga lëngu kthejmë 2 litra në tenxhere, e vëmë të vlojë, hedhim orizin dhe e ziejmë për 15–18 minuta, derisa të zbutet.
5. Në një tas rrahim vezët derisa të shkumëzojnë, shtojmë pak nga pak lëngun e limonit, pastaj duke i rrahur vazhdimisht shtojmë 2–3 garuzhda supë të nxehtë, nga një garuzhdë, dhe në fund e hedhim të gjithën sërish në tenxhere duke e përzier, pa e vënë më të vlojë.
6. Kthejmë mishin e pulës, hedhim piper dhe e shërbejmë menjëherë.
Këshillë: Sekreti i avgolemonos është “përshtatja e ngadaltë e temperaturës”: lëngun e nxehtë shtojeni ngadalë te vezët dhe pasi t'i keni përzier, mos e vini më të vlojë, përndryshe pritet. Grekët e gatuajnë edhe kundër sëmundjes dhe lodhjes.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.