Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj varijanti koriste sirova ili nepotpuno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To važi i za naknadno dodana jaja. Ako takvi proizvodi nisu dostupni, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Stavite cijelo pile u veliki lonac, ulijte približno 3 litre hladne vode, prokuhajte i skinite pjenu.
2. Dodajte oguljeni luk, mrkvu, stabljiku celera i so te kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 1,5 sat, dok se meso ne odvaja od kostiju.
3. Izvadite pile i povrće, procijedite supu; odvojite meso od kostiju i iskidajte na komade veličine zalogaja.
4. Vratite 2 litre supe u lonac, prokuhajte, uspite rižu i kuhajte 15–18 minuta da omekša.
5. U zdjeli pjenasto umutite jaja, postepeno dodajte limunov sok pa uz stalno mućenje ulijte 2–3 kutlače vruće supe, kutlaču po kutlaču; na kraju sve vratite u lonac uz miješanje i više nemojte prokuhavati.
6. Vratite pileće meso, pobiberite i odmah poslužite.
Savjet: Tajna avgolemona je polako „izjednačavanje temperature”: polako ulijevajte vruću tečnost u jaja i nakon sjedinjavanja više nemojte prokuhavati jer će se zgrušati. Grci ovu supu pripremaju i protiv bolesti i umora.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.