Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Поклади цілу курку у велику каструлю, залий приблизно 3 л холодної води, доведи до кипіння й зніми піну.
2. Додай очищену цибулю, моркву, стебло селери й сіль і вари на слабкому вогні під кришкою 1,5 години, доки м’ясо не відійде від кісток.
3. Вийми курку й овочі, бульйон процідь; м’ясо зніми з кісток і розірви на шматочки на один укус.
4. Влий 2 л бульйону назад у каструлю, доведи до кипіння, всип рис і вари 15–18 хвилин до м’якості.
5. У мисці збий яйця до піни, поступово додай лимонний сік, потім, постійно збиваючи, по ополонику 2–3 ополоники гарячого бульйону, а наприкінці все влий назад у каструлю, тим часом помішуючи, і більше не кип’яти.
6. Поверни курятину, поперчи й подавай одразу.
Порада: Секрет авголемоно — повільне «темперування»: гарячий бульйон повільно вливай до яєць, а після того як перемішаєш, більше не доводь до кипіння, інакше вони згорнуться. Греки варять його й від хвороби та втоми.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.