Undirbúningur: Notaðu gerilsneydd egg, eggjarauður og eggjahvítur úr verslun í þetta afbrigði þegar þau eru notuð hrá eða ekki fullelduð. Þetta á einnig við um egg sem er bætt við. Ef slík vara er ekki tiltæk skaltu sjóða eða steikja eggjahlutann alveg í gegn; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Veldu fulleldað afbrigði fyrir ung börn, barnshafandi konur, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Settu heilan kjúklinginn í stóran pott, helltu um 3 lítrum af köldu vatni yfir, láttu suðuna koma upp og fleyttu froðuna af.
2. Bættu afhýddum lauknum, gulrótinni, sellerístilknum og salti við og sjóddu undir loki við lágan hita í 1,5 klukkustundir þar til kjötið losnar frá beinunum.
3. Taktu kjúklinginn og grænmetið upp og síaðu soðið; taktu kjötið af beinunum og rífðu í munnbita.
4. Helltu 2 lítrum af súpunni aftur í pottinn, láttu suðuna koma upp, stráðu hrísgrjónunum út í og sjóddu í 15–18 mínútur þar til þau eru mjúk.
5. Þeyttu eggin létt í skál, bættu sítrónusafanum smám saman við og síðan 2–3 ausum af heitri súpu, einni í einu, og þeyttu stöðugt. Helltu loks öllu aftur í pottinn og hrærðu á meðan, ekki sjóða aftur.
6. Settu kjúklingakjötið aftur í, pipraðu og berðu strax fram.
Ábending: Leyndarmál avgolemono er hæg „hitajöfnun": láttu heitt soðið renna hægt saman við eggið og ekki sjóða eftir að því hefur verið blandað saman, annars hleypur það. Grikkir elda þetta líka gegn veikindum og þreytu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.