Valmistelu: Käytä tässä versiossa kaupallisia pastöroituja tuotteita raakana tai vain osittain kypsennettynä käytettävien munien, keltuaisten ja valkuaisten sijaan. Tämä koskee myös myöhemmin lisättäviä munia. Jos niitä ei ole saatavilla, kypsennä munaa sisältävä osa kauttaaltaan keittämällä tai paistamalla; sekä valkuaisen että keltuaisen on jähmetyttävä. Valitse pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille ja vastustuskyvyltään heikentyneille täysin kypsennetty versio.
1. Pane kokonainen kana suureen kattilaan noin 3 litraan kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto.
2. Lisää kuorittu sipuli, porkkana, sellerinvarsi ja suola. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 1,5 tuntia, kunnes liha irtoaa luista.
3. Nosta kana ja kasvikset pois, siivilöi liemi. Poista luut ja revi liha suupaloiksi.
4. Kuumenna 2 litraa lientä uudelleen kiehuvaksi. Lisää riisi ja keitä 15–18 minuuttia pehmeäksi.
5. Vatkaa munat kulhossa vaahdoksi. Lisää sitruunamehu vähitellen ja sitten 2–3 kauhallista kuumaa lientä kauhallinen kerrallaan koko ajan vatkaten. Kaada seos kattilaan sekoittaen, älä enää keitä.
6. Palauta kananliha keittoon, mausta pippurilla ja tarjoile heti.
Vinkki: Avgolemonon salaisuus on hidas temperointi: valuta kuuma liemi hitaasti muniin äläkä enää keitä yhdistämisen jälkeen, jotta munat eivät juoksetu. Kreikkalaiset valmistavat tätä myös sairauden ja väsymyksen varalle.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.