1. Vendosim kërcirin e viçit dhe nyjën e këmbës së derrit në ujë të ftohtë, e vlojmë, i ziejmë 5 minuta, pastaj derdhim ujin dhe i shpëlajmë – kështu supa bëhet e kthjellët.
2. I vëmë mishrat përsëri me ujë të freskët (3 l); shtojmë qepën e prerë përgjysmë e të përcëlluar në tigan të thatë dhe barin e limonit aziatik të shtypur me pjesën e pasme të thikës e të lidhur në nyjë dhe i ziejmë në zjarr të ulët 2–2,5 orë, derisa të zbutet mishi.
3. Përziejmë pastën e karkalecave me 100 ml ujë, e lëmë të bjerë fundërrina dhe hedhim vetëm lëngun e kthjellët në supë; e rregullojmë me salcën e peshkut, sheqerin dhe kripën.
4. Për vajin e specit djegës skuqim në vaj në zjarr të ulët barin e limonit aziatik, qepët shallot dhe hudhrën të grira shumë imët, pastaj shtojmë specin djegës të grirë imët dhe e skuqim 1 minutë; një pjesë e përziejmë në supë dhe pjesën tjetër e lëmë mënjanë për servirje.
5. Nxjerrim mishin, presim kërcirin e viçit në feta të holla dhe nyjën e derrit në rrathë; ziejmë makaronat e trasha të orizit dhe i kullojmë.
6. Ndajmë makaronat në tasa, vendosim mishin sipër, hedhim supën e nxehtë dhe e shërbejmë me qepë të njoma, filiza, nenexhik, limetë dhe vaj speci djegës.
Këshillë: Supa e famshme e qytetit të dikurshëm perandorak Huế: me karakter më të fortë se pho, me bar limoni dhe pikante. Pasta e karkalecave jep shijen e thellë karakteristike – mjafton pak dhe përdor vetëm lëngun e kthjellët pas rënies së fundërrinës.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.