1. Pane naudanpotka ja porsaanpotka kylmään veteen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Valuta ja huuhtele kirkkaan keiton saamiseksi.
2. Lisää lihaan tuore vesi, 3 l. Lisää puolitettu kuivalla pannulla paahdettu sipuli ja veitsen hamaralla murskattu solmuun sidottu sitruunaruoho. Keitä miedolla lämmöllä 2–2,5 tuntia pehmeäksi.
3. Sekoita katkaraputahna 100 ml:aan vettä ja anna laskeutua. Kaada vain kirkas neste keittoon. Mausta kalakastikkeella, sokerilla ja suolalla.
4. Paista chiliöljyyn hyvin hienonnettua sitruunaruohoa, salottisipulia ja valkosipulia öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu chili ja paista 1 minuutti. Sekoita osa keittoon ja ota loppu tarjoiluun.
5. Nosta liha pois, viipaloi naudanpotka ohuesti ja leikkaa porsaanpotka kiekoiksi. Keitä paksut riisinuudelit ja valuta.
6. Jaa nuudelit kulhoihin, lisää liha ja kaada kuuma keitto päälle. Tarjoile kevätsipulin, itujen, mintun, limetin ja chiliöljyn kanssa.
Vinkki: Entisen keisarikaupungin Huến kuuluisa keitto on phởa voimakkaampi, sitruunaruohoinen ja tulinen. Katkaraputahna antaa syvän tunnusomaisen maun. Vähäinenkin määrä riittää, ja käytä vain laskeutunutta kirkasta nestettä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.