Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädziu glejovku a bravčové koleno vložíme do studenej vody, privedieme do varu, varíme 5 minút, potom vodu zlejeme a mäso opláchneme – polievka tak bude číra.
2. Mäso znova dáme variť s čerstvou vodou (3 l); pridáme rozpolenú cibuľu opečenú na suchej panvici a citrónovú trávu pobúchanú chrbtom noža a zviazanú do uzla a varíme na miernom ohni 2–2,5 hodiny domäkka.
3. Krevetovú pastu rozmiešame so 100 ml vody, necháme usadiť a do polievky vlejeme iba číru tekutinu; ochutíme rybou omáčkou, cukrom a soľou.
4. Na čili olej opražíme v oleji na miernom ohni veľmi nadrobno nakrájanú citrónovú trávu, šalotku a cesnak, potom pridáme nadrobno nakrájané čili a opekáme 1 minútu; časť vmiešame do polievky, zvyšok odložíme na podávanie.
5. Mäso vyberieme, glejovku nakrájame na tenké plátky a koleno na kolieska; hrubé ryžové rezance uvaríme a necháme odkvapkať.
6. Rezance rozdelíme do misiek, pridáme mäso, zalejeme horúcou polievkou a podávame s jarnou cibuľkou, klíčkami, mätou, limetkou a čili olejom.
Tip: Slávna polievka bývalého cisárskeho mesta Huế: výraznejšia než pho, s citrónovou trávou a pikantná. Krevetová pasta dodáva hlbokú charakteristickú chuť – stačí jej málo a po usadení použijeme iba číru tekutinu.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.