Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Goveđu i svinjsku koljenicu stavi u hladnu vodu, zakuhaj, kuhaj 5 minuta, a zatim vodu izlij i meso isperi – tako će juha biti bistra.
2. Meso ponovno stavi kuhati sa svježom vodom (3 l); dodaj prepolovljeni luk zapečen na suhoj tavi i limunsku travu prelomljenu hrptom noža i svezanu u čvor te kuhaj na laganoj vatri 2–2,5 sata, dok meso ne omekša.
3. Pastu od kozica razmuti sa 100 ml vode, ostavi da se slegne i u juhu ulij samo bistru tekućinu; začini ribljim umakom, šećerom i solju.
4. Za čili-ulje na ulju na laganoj vatri isprži vrlo sitno nasjeckanu limunsku travu, ljutiku i češnjak, zatim dodaj sitno nasjeckani čili i prži 1 minutu; dio umiješaj u juhu, a ostatak ostavi za posluživanje.
5. Izvadi meso, goveđu koljenicu nareži na tanke ploške, a svinjsku na kolutove; debele rižine rezance skuhaj i ocijedi.
6. Rezance rasporedi u zdjele, na njih stavi meso, prelij vrućom juhom i posluži s mladim lukom, klicama, metvicom, limetom i čili-uljem.
Savjet: Poznata juha nekadašnjeg carskog grada Huếa: izraženija od phoa, s limunskom travom i ljuta. Dubok, karakterističan okus daje pasta od kozica – dovoljno je malo, i upotrijebi samo njezinu slegnutu, bistru tekućinu.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.