1. Në një tas tretim majanë në ujin e vakët, shtojmë gjysmën e miellit, e përziejmë, pastaj shtojmë miellin e mbetur, kripën dhe vajin e ullirit dhe e ngjeshim për 10 minuta derisa të bëhet brumë i lëmuar e elastik; e mbulojmë dhe e lëmë të vijë në vend të ngrohtë për 1,5–2 orë.
2. Brumin e ndajmë në 4 toptha të barabartë dhe i lëmë të pushojnë të mbuluar edhe për 30 minuta; ndërkohë furrën bashkë me një pllakë pjekjeje ose tavë të përmbysur e parangrohim në temperaturën më të lartë (250–275 °C).
3. Domatet e qëruara i shtypim me dorë dhe i kriposim lehtë; mocarelën e presim në kubikë dhe e kullojmë, sallamin e presim në feta të holla; vajin e ullirit ekstra të virgjër e përziejmë me fletëzat e specit djegës.
4. Një topth e shtypim me majat e gishtave mbi sipërfaqe të miellosur në një disk rreth 28 cm, e vendosim mbi letër pjekjeje, e lyejmë hollë me domate, shpërndajmë mocarelën dhe renditim njëtrajtshëm fetat e sallamit.
5. E rrëshqasim mbi pllakën e nxehtë dhe e pjekim për 7–10 minuta, derisa skajet e sallamit të përdridhen e të bëhen krokante dhe skaji i brumit të formojë flluska.
6. Gjatë servirjes e njomim me vajin me spec djegës; picat e tjera i pjekim në të njëjtën mënyrë.
Këshillë: Në Itali sipër vendosin „salame piccante" (sallam pikant) – nëse gjen vetëm sallam të butë, vaji me spec djegës i jep picës djegësinë „djallëzore".
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.