1. Σε μπολ διάλυσε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, πρόσθεσε το μισό αλεύρι, ανακάτεψε και πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο· ζύμωσε για 10 λεπτά σε λεία, ελαστική ζύμη και άφησε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1,5–2 ώρες.
2. Χώρισε τη ζύμη σε 4 ίδιες μπάλες και άφησε σκεπασμένες να ξεκουραστούν για ακόμη 30 λεπτά· στο μεταξύ προθέρμανε τον φούρνο μαζί με πλάκα ψησίματος ή αναποδογυρισμένο ταψί στη μέγιστη θερμοκρασία (250–275 °C).
3. Λιώσε τις αποφλοιωμένες ντομάτες με τα χέρια και αλάτισε ελαφρά· κόψε τη μοτσαρέλα σε κύβους και στράγγισε, κόψε το σαλάμι σε λεπτές φέτες και ανακάτεψε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τις νιφάδες τσίλι.
4. Σε αλευρωμένη επιφάνεια πίεσε μία μπάλα με τα ακροδάχτυλα σε δίσκο περίπου 28 cm, βάλε σε λαδόκολλα, άλειψε με λεπτή στρώση ντομάτας, σκόρπισε τη μοτσαρέλα και μοίρασε ομοιόμορφα τις φέτες σαλαμιού.
5. Μετάφερε στην καυτή πλάκα και ψήσε για 7–10 λεπτά, μέχρι να γυρίσουν και να γίνουν τραγανές οι άκρες του σαλαμιού και να κάνει φουσκάλες η άκρη της ζύμης.
6. Στο σερβίρισμα ράντισε με το λάδι τσίλι· ψήσε με τον ίδιο τρόπο τις υπόλοιπες πίτσες.
Συμβουλή: Στην Ιταλία βάζουν «salame piccante» (πικάντικο σαλάμι) — αν βρεις μόνο ήπιο σαλάμι, το λάδι τσίλι θα δώσει τη «διαβολική» κάψα της πίτσας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.