1. Opløs gæren i det lune vand i en skål, tilsæt halvdelen af melet, og rør sammen. Tilsæt derefter resten af melet, salt og olivenolie, og ælt i 10 minutter til en glat, smidig dej. Lad den hæve tildækket et lunt sted i 1,5–2 timer.
2. Del dejen i 4 lige store kugler, og lad dem hvile tildækket i yderligere 30 minutter. Forvarm imens ovnen med en bageplade eller en omvendt bradepande til højeste temperatur (250–275 °C).
3. Knus de flåede tomater med hænderne, og salt dem let. Skær mozzarellaen i tern, og lad den dryppe af; skær salamien i tynde skiver, og bland den ekstra jomfruolivenolie med chiliflagerne.
4. Tryk en dejkugle ud med fingerspidserne på et meldrysset bord til en rund bund på ca. 28 cm. Læg den på bagepapir, smør et tyndt lag tomat på, fordel mozzarellaen over, og læg salamiskiverne jævnt på.
5. Lad pizzaen glide over på den varme bageplade, og bag i 7–10 minutter, til salamiens kanter krøller op og bliver sprøde, og dejens kant får blærer.
6. Dryp med chiliolien ved servering; bag de øvrige pizzaer på samme måde.
Tip: I Italien bruges »salame piccante« (stærk salami) – kan du kun få mild salami, giver chiliolien pizzaen dens djævelske styrke.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.