1. Specin zile e presim në shirita, qepën në gjysmërrathë, hudhrën hollë dhe domaten e qëruar në kubikë.
2. Në vaj ulliri të bollshëm zbusim qepën, shtojmë shiritat e specit dhe i gatuajmë në zjarr të ulët derisa të zbuten.
3. Përziejmë brenda hudhrën dhe papriken, pastaj shtojmë domaten dhe e gatuajmë derisa të trashet.
4. Në një tigan të veçantë skuqim proshutën e prerë në kubikë derisa të bëhet krokante dhe e hedhim mbi bazën me speca.
5. Vezën e rrahur e hedhim mbi perime dhe e gatuajmë në zjarr të ulët duke përzier vazhdimisht, vetëm derisa të bëhet kremoze.
6. E rregullojmë me kripë e piper dhe e shërbejmë menjëherë të nxehtë.
Këshillë: Gjella ikonike e vendit bask. Shijen e vërtetë e jep speci i Espelette-it – nëse nuk ka, e zëvendëson paprikja e butë. Vezën mos e gatuaj tepër, duhet të mbetet e mëndafshtë. Shijon më së miri me bagetë të freskët.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.