泰国鸡肉虾仁“金钱袋”酥炸福袋（Thung thong）

1. 用刀或料理机把鸡胸肉和去壳的虾粗略剁碎；把胡萝卜擦成细丝，大蒜和香菜梗切碎。

2. 把馅料与酱油和白胡椒混合。

3. 把葱绿切成长条，放入沸水中烫 5 秒，使其变柔软：要用它们来扎福袋。

4. 在每张馄饨皮中间放一茶匙馅料，把边缘提起收拢成小袋状，然后用一根葱条扎紧袋口。

5. 把油加热到 170 °C，分批把福袋炸 2–3 分钟，直到金黄酥脆；捞出放在厨房纸上。

6. 趁热配甜辣酱上桌。

小贴士：名字的意思是“金钱袋”，因为它们看起来像钱袋：所以是泰国新年和节日餐桌上的吉祥开胃菜。如果不想扎绳，只需把面皮袋口捏紧即可。