Хрупкави „златни торбички“ с пиле и скариди (Тхунг тхонг)

1. Смелете едро пилешките гърди и почистените скариди с нож или чопър; настържете моркова ситно и нарежете чесъна и стъблата кориандър на ситно.

2. Смесете плънката със соевия сос и белия пипер.

3. Разделете зелената част на пресния лук на дълги ивици и потопете в гореща вода за 5 секунди, за да стане гъвкава – с нея ще завържете торбичките.

4. Сложете по една чаена лъжичка плънка в средата на всяка кора за уонтон, вдигнете краищата и съберете като торбичка, после завържете шийката с ивица пресен лук.

5. Загрейте олиото до 170 °C и пържете торбичките на порции 2–3 минути до златистокафяво и хрупкаво; извадете върху кухненска хартия.

6. Поднесете топли със сладък чили сос.

Съвет: Името означава „златна торбичка“, защото напомня кесия с пари – затова са предястие за късмет на тайландските новогодишни и празнични трапези. Ако не Ви се връзва, просто притиснете плътно шийката на кората.