奥地利施泰尔马克根菜辣根炖猪肉（Steirisches Wurzelfleisch）

1. 把整块猪肩肉放入水中，加入对半切开的洋葱、月桂叶、杜松子、葛缕子籽、胡椒、醋和盐；煮沸后撇去浮沫，用小火煮约 1.5 小时。

2. 把蔬菜清理干净，切成火柴棍粗细的细丝。

3. 土豆去皮切丁，另外放入盐水中煮软。

4. 在煮肉的最后 15 分钟，把蔬菜丝放入汤中，煮至变软但仍爽脆。

5. 取出肉，切成手指厚的片，与蔬菜和土豆一起放入深盘中；浇上少许汤。

6. 撒上大量现擦的辣根和欧芹，立即上桌。

小贴士：辣根要在上桌前才擦：现擦的辣根辛辣芳香，但放置后很快就会失去劲道。