1. Lägg fläskbogen hel i vattnet med den halverade löken, lagerbladet, enbären, kumminfröna, pepparn, vinägern och saltet. Koka upp, skumma av och koka på låg värme i cirka 1,5 timmar.
2. Ansa grönsakerna och skär i tunna, tändstickstjocka strimlor (julienne).
3. Skala potatisen, tärna och koka separat mjuk i saltat vatten.
4. Lägg grönsaksstrimlorna i kokspadet under köttets sista 15 minuter och koka med tuggmotstånd.
5. Ta upp köttet, skär i fingertjocka skivor och lägg i djupa tallrikar med grönsakerna och potatisen. Skeda över lite kokspad.
6. Strö rikligt med nyriven pepparrot och persilja över och servera genast.
Tips: Riv pepparroten först före serveringen – nyriven är den stark och väldoftande men förlorar snabbt sin styrka när den står.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.