1. Förvärm ugnen till 220 °C. Lägg smör, mjölk och vaniljsocker i botten av en oval ugnsform och värm i ugnen i 3–4 minuter tills smöret har smält; klicka vinbärssylten i mjölken.
2. Separera äggen. Vispa äggvitorna skummiga med en nypa salt och tillsätt sedan strösockret lite i taget medan du vispar till ett fast, blankt skum.
3. Blanda två äggulor (använd resten till något annat) med citronskalet och vänd försiktigt ner i skummet. Sikta sedan över mjölet och vänd ner med några få tag.
4. Forma med en stor degskrapa eller palett tre höga, spetsiga ”toppar” av skummet i formen – de symboliserar de tre bergen runt Salzburg.
5. Grädda på mittgallret i 10–12 minuter tills ytan är gyllenbrun och insidan fortfarande krämig.
6. Pudra genast över florsocker och bär formen direkt från ugnen till bordet.
Tips: Öppna inte ugnsluckan under tiden och servera genast – nockerln sjunker ihop på några minuter.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.