1. Forvarm ovnen til 220 °C. Kom smør, mælk og vaniljesukker i bunden af et ovalt ovnfast fad, og varm det i ovnen i 3–4 minutter, til smørret er smeltet; læg ribsmarmeladen i små klatter i mælken.
2. Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggehviderne skummende med en knivspids salt. Tilsæt derefter sukkeret lidt ad gangen, og pisk til et fast, blankt skum.
3. Rør to æggeblommer (brug resten til noget andet) med citronskallen, og vend dem forsigtigt i skummet. Sigt derefter melet over, og vend det i med få bevægelser.
4. Form med en stor dejskraber eller palet tre høje, spidse bjergtoppe af skummet i fadet – de symboliserer de tre bjerge omkring Salzburg.
5. Bag på midterste rille i 10–12 minutter, til overfladen er gyldenbrun, mens midten stadig er cremet.
6. Drys straks med flormelis, og bær fadet direkte fra ovnen til bordet.
Tip: Åbn ikke ovnlågen undervejs, og servér straks – Nockerl falder sammen på få minutter.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.