1. Til suppeperlerne røres melet med ægget, mælken og en knivspids salt til en tyk, klumpfri pandekagedej, som hviler i 10 minutter.
2. Varm olien op til ca. 170 °C i en lille gryde.
3. Lad dejen dryppe gennem en si med store huller (eller et rivejerns grove side) ned i den varme olie, så der falder små dråber i.
4. Steg gyldengule i 1–2 minutter, mens du bevæger dem med en hulske, og lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle; fortsæt, til dejen er brugt.
5. Bring imens kødbouillonen i kog, og smag til med salt og en knivspids muskatnød.
6. Øs den varme suppe i tallerkener, og drys først suppeperlerne og purløget i lige før servering, så perlerne forbliver sprøde.
Tip: De afkølede suppeperler kan holde sig i flere dage lufttæt – det er værd at lave dobbelt portion.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.