1. Για τα μαργαριτάρια, ανακάτεψε το αλεύρι με το αυγό, το γάλα και μια πρέζα αλάτι σε πηχτό χυλό κρέπας χωρίς σβόλους και άφησε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
2. Ζέστανε το λάδι σε μικρό κατσαρολάκι στους περίπου 170 °C.
3. Ρίξε τον χυλό στο καυτό λάδι μέσα από σουρωτήρι με μεγάλες τρύπες (ή τη χοντρή πλευρά τρίφτη), ώστε να πέφτει σε μικρές σταγόνες.
4. Τηγάνισε για 1–2 λεπτά, κινώντας με τρυπητή κουτάλα μέχρι να χρυσίσουν, και στράγγισε σε χαρτί κουζίνας· συνέχισε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
5. Στο μεταξύ βράσε τον ζωμό κρέατος και νοστίμισε με αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
6. Μοίρασε τον καυτό ζωμό σε πιάτα και πρόσθεσε τα μαργαριτάρια και το σχοινόπρασο ακριβώς πριν σερβίρεις, για να παραμείνουν τραγανά.
Συμβουλή: Τα κρύα μαργαριτάρια διατηρούνται για ημέρες σε αεροστεγές δοχείο — αξίζει να τηγανίσεις διπλή ποσότητα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.