1. Masukkan bahu babi utuh ke air bersama bawang belah dua, daun salam Eropa, buah juniper, biji jintan karaway, merica, cuka, dan garam. Didihkan, buang busanya, lalu masak di atas api kecil selama sekitar 1,5 jam.
2. Bersihkan sayuran dan iris tipis menyerupai batang korek api (julienne).
3. Kupas kentang, potong dadu, dan rebus secara terpisah dalam air asin hingga empuk.
4. Pada 15 menit terakhir pemasakan daging, masukkan irisan sayuran ke air rebusan dan masak hingga masih renyah.
5. Angkat daging, iris setebal jari, lalu letakkan dalam piring dalam bersama sayuran serta kentang; tuangkan sedikit air rebusan.
6. Taburi banyak horseradish yang baru diparut dan peterseli, lalu segera sajikan.
Tips: Parut horseradish hanya menjelang penyajian – saat segar rasanya pedas dan harum, tetapi cepat kehilangan kekuatan setelah didiamkan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.