意式番茄罗勒意面（Spaghetti al pomodoro e basilico）

1. 蒜瓣去皮拍碎。

2. 在锅中用小火加热一半的特级初榨橄榄油，把大蒜炒 2 分钟，然后取出：只是让它把香味留在油中。

3. 倒入番茄泥，加盐，放几片罗勒叶，半盖锅盖小火煮 20 分钟，直到变稠、去掉生酸味。

4. 同时，在大量盐水中把意面煮到比包装说明少 1 分钟。

5. 将沥干的意面连同少许煮面水放入酱汁中，一起翻炒 1 分钟，然后离火，加入剩余的生橄榄油和撕碎的罗勒。

6. 配新鲜罗勒叶和擦碎的帕玛森奶酪享用。

小贴士：最简单的意大利面需要好材料：番茄泥的品质和最后加入的生橄榄油决定了味道，不要在这上面节省。