达尔马提亚莙荙菜馅饼（Soparnik）

1. 将面粉与 1 茶匙盐、2 汤匙橄榄油和约 330 毫升温水揉成光滑的面团，分成两份，盖好静置 30 分钟。

2. 将莙荙菜洗净，彻底擦干，连茎切成极细的丝；与切碎的葱、一半欧芹、剩余的盐和 3 汤匙橄榄油拌匀（是生的！）。

3. 将烤箱预热至 230 °C。在一大张烘焙纸（约 40 厘米）上将一半面团擀成薄圆饼，将馅料均匀铺在上面，边缘留出 2 厘米。

4. 将另一半面团擀成同样大小，盖在上面，捏紧边缘封口。

5. 烤 20–25 分钟，至面皮起泡并带有金黄斑点；同时将压碎的大蒜与剩余的橄榄油和欧芹混合。

6. 立即在热馅饼上刷上蒜香油，切成菱形，温热享用。

小贴士：Soparnik 是波利察（Poljica，斯普利特附近）地区的受保护菜肴，也获得了欧盟认证；最初是在“komin”壁炉中明火的炭火上烤制的。按照古老的配方，莙荙菜从不预先煮：所以它保持新鲜、味道十足。